En ny generation af afrikanske kokke er på vej frem. Via maden vil de fortælle en anden historie om Afrika. Kokkene inspireres af kontinentets egne råvarer, rødder og madtraditioner, præcis som vi gjorde det i Norden, med det nye nordiske køkken. I dette program rejser madhistorikeren Asmus Gamdrup Jensen til Etiopien og møder Yohanis Hailemariam, som er en af de kokke, der sætter en ny gastronomisk dagsorden for Afrika.